快休闲领袖分享用工荒下的招聘、招聘心得

大多数餐馆都会同意，劳动力是该行业的最大危机。劳动力短缺给餐饮服务行业带来了一系列全新的挑战，该行业仍在从疫情中复苏。

最近在北卡罗来纳州夏洛特举行的快速休闲高管峰会(Fast Casual Executive Summit)上，一个名为“利用科技来控制劳动力困境”的小组讨论的焦点是与员工招聘留住和能缓解员工痛苦的技术相关的障碍。据组织者称，参加这次活动的人很多。这个年度峰会是由网络世界传媒集团主办的餐饮服务和科技行业活动之一。

小组成员包括&pizza的总裁Andy Hooper, Zoup的创始人Eric Ersher !Eatery和Boloco的创始人John Pepper。赞助商Xenial的销售支持总监Dale McKee主持了座谈。

失业状况

Indeed最近的一项民意调查显示，求职者的数量是求职者的四倍，而当涉及到面试时间时，80%的求职者都不会出现。劳动力流动率高达150%，而且随着劳动力成本的上升，按班次跟踪变成按小时跟踪。

佩珀说:“我们和任何人一样准备好迎接这些挑战，因为我们一直真正专注于利用每一点额外的利润来提高我们员工的工资。”在这成为现实之前，我们的最低工资是15美元。我们这样做是因为我们真的觉得，如果我们不能给员工支付足以让他们支付账单的钱，我们就很难说服自己，我们是一个真正的企业，能够支付账单。人们一直在直言不讳地谈论我们的工作，作为餐厅要求人们做的工作，在我们这个行业的很多情况下，我们做得不是很好。我们做得不是很友善。所以我觉得在某种程度上，我不认为这是劳工问题。我认为这对真正的劳动者来说是一个劳动力的富矿，对那些从事劳动的人来说，他们最终拥有了谈判权。”

Pepper补充道:留存率越高，流动率就越低。

埃尔舍说，他的品牌大多是特许经营，特许经销商很投入，创造了一种积极而深思熟虑的文化。

“有人说，钱对人们来说不是最重要的东西，人们会放弃别人。他们会辞掉老板。”“然而，如果人们的工资不能满足他们的承诺和义务，他们承受着压力，或者他们不能修车，或者他们必须在食物和电力之间做出选择，那么钱就是问题所在。”

Hooper说&pizza很幸运，在很大程度上避免了影响该行业的劳工危机。当疫情来袭时，许多餐馆解雇了工人，现在他们无法再回来。

胡珀说:“去年4月，我们在&pizza所做的是，在疫情开始时，我们保证每个人都有30天的工作，并给他们所有的加薪。”“当我们审视行业需要什么来改变现在的范式时，这将需要很大程度上的新思维和新解决方案，而不仅仅是应用我们在如何有效管理企业劳动力方面的一些历史思想。”

胡珀补充说，随着最后几个州从政府结束了COVID-19大流行失业基金，“我们看到人们重返工作岗位方面几乎没有变化。我不认为这是因为人们不想工作。我认为这是因为如果我们按照最初的方式重建它，他们就不想在这个行业工作了。”

使用科技

胡珀说，招聘面临的一个挑战是，求职者并不是走在商业区找工作。他们会在留言板、社交媒体和在线求职网站上寻找工作。因此&pizza公司开始为求职者提供使用智能手机与公司保持联系的机会，以获得空缺职位。

他说:“我们以与客户打交道的同样的方式从那里着手，我们可以利用我们在客户参与和客户旅程方面拥有的同样的专业知识，将这种逻辑应用到让人们几乎立即得到聘用。”

佩珀说，他的品牌使用技术平台7shift来进行调度和Hire Me，但它与Indeed和其他网站一样，都是在向求职者投递简历。他的公司采取了公开招聘的方式，允许求职者写下自己的姓名和电话号码，当有空缺职位时，他们就会接到电话。他说，这是技术的对立面。

佩珀说:“当我对自己诚实地评价我们餐厅层面的面试能力时，它当然会随着时间的推移和经理的不同而变化，但在很多情况下，并没有进行太多的筛选。”“所以公开招聘是一种非常进步的概念，但我们把所有东西都塞进了二维码和一个非常简单的谷歌表格。”

埃尔舍说，他的品牌使用内部网网站直接与员工沟通，他们从地面建立了一个调度系统。他说，文化起着很大的作用。

他说:“一开始，我们就大力提倡要非常谨慎，要有我们的文化，要真实，要有战略意义。”“我认为，这里最重要的术语是真正的真实。”