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一个无人看管的前院如何有助于缓解劳工困境

事实证明,应对劳动力危机对qsr来说代价高昂。餐厅技术已经发展到这样的程度,现在QSR可以有一个完全无人看管的店面。

一个无人看管的前院如何有助于缓解劳工困境iStock照片


|,Dinesh Saparamadu首席执行官,Applova Inc .)

QSR运营商每天都要应对无数挑战。其中一些困难在过去几年里达到了灾难性的程度,主要是由于冠状病毒大流行。运行一个QSR总是需要大量的辛勤工作,但最近情况变得更糟了。

在QSR管理者所面临的困境中,劳动力短缺是最严重的问题之一。根据美国国家餐饮协会的数据,在过去的12个月里,餐饮和住宿行业的空缺职位平均为140万个,这是有记录以来的最高水平。截至2022年4月,餐饮行业仍有79.4万个工作岗位,比大流行前的就业水平低6.4%,是所有行业中最严重的短缺。

事实证明,应对劳动力危机对qsr来说代价高昂。由于工人们希望获得更好的工资和更合理的条款,QSR运营商不得不提高工资并提供额外补贴。由于急需招聘员工,许多qsr为签约员工提供现金奖励。当无法满足员工需求时,一些qsr甚至缩短了营业时间,这对收入造成了影响。这些措施的最终结果是成本增加,利润减少。

对即将到来的衰退的预测给qsr雪上加霜。创纪录的通胀水平,加上最近的利率上调,已导致许多知名企业人士发出强烈警告,称经济衰退极有可能导致经济衰退。彭博社(Bloomberg)最近的一项调查估计,未来12个月经济衰退的可能性为30%,高于3月份的15%。

经济衰退可能会让qsr陷入困境。历史表明,随着个人收入的减少,顾客往往会减少在餐馆准备的食物上的支出。例如,在2011年的经济衰退期间,美国人外出就餐的数量是2008年的21亿倍。正如预期的那样,这种性质的下降会阻碍餐厅的表现。有时,这种影响非常严重,以至于餐馆无法继续营业。由于经济衰退,在2010年4月1日到2011年4月1日期间,共有9450家餐馆关闭。

尽管有这些极端悲观的情况,qsr仍然有一条提高生产力和效率的途径:自动化。为了避免劳动力短缺,为抵御经济衰退的影响做好准备,qsr应该将他们的前门数字化。餐厅技术已经发展到这样的程度,现在QSR可以有一个完全无人看管的店面。

什么是无人看管的店面?

顾名思义,无人看管的店面没有员工。顾客通过机器或设备下单和付款。他们将通过公共地址(PA)显示系统收到订单状态通知。当他们点的菜准备好了,他们就直接拿起来。没有任何人际互动。

说到接收订单的渠道,qsr有很多选择:售货亭、平板电脑、移动应用程序和二维码。根据客户统计数据和预算,QSR运营商可以选择使用其中一种或几种的组合。只要用户界面友好,有清晰的说明和合理的步骤,顾客,即使是最具技术挑战的人,浏览菜单也不会有任何困难。付款可以通过同一设备立即结算,因此客户可以一次性完成整个订单流程。

无人值守的店面如何帮助克服当前和未来的困难?

使用技术最明显和最直接的好处之一是它取代了人类的工作,大大减少了对劳动力的要求。qsr将不需要分配任何人员来完成店面前端的任务,因此他们将能够在一个小得多的员工基础上工作。劳动力危机几乎变得无关紧要,因为qsr们将不再争相招聘更多人手。

整合技术是一次性的成本。相反,雇佣新员工会以工资、带薪假期和津贴的形式产生持续的开支。与人类不同,机器和设备不会生病或需要休息。有了一个无人值守的店面,qsr们就不会有排班的麻烦,比如为请病假的员工找掩护,或者在高峰期和高峰季节增加人手。所有形式的店面员工支出将被完全消除,为QSR节省了一大笔钱。

数字订单处理还可以增强QSR,使其能够在不考虑外部发生什么情况的情况下运行,从而抵御经济衰退。由于QSR的员工基数最小,因此伴随经济衰退而来的员工管理问题将被最小化。一家餐厅要在动荡中生存下来,就要做好准备,适应环境。技术是实现这一目标的最佳工具,无人看管的商店前端可以帮助QSR面对任何不可预见的障碍。

尽管看起来有些矛盾,但对于qsr来说,衰退可能是变相的机会。随着可支配收入的减少,消费者将不再选择更昂贵的就餐选择,而是寻找更经济的就餐场所。这可以增加质量sr的客户基础,只要他们对客户有正确的拉动因素。正如行业领袖不断提醒的那样,无论经济状况如何,竞争总是存在的。为了吸引顾客,qsr需要比竞争对手更胜一筹。一个无人值守的店面会让QSR在竞争中占据优势,吸引人们走进他们的大门。

如何建立一个无人看管的店面?

建立一个无人值守的店面的第一步是弄清楚QSR需要什么。正如前面提到的,有许多订单处理选项——kiosk、平板电脑、移动应用程序和qr码——QSR运营商需要确定最适合他们的方式。这需要理解每种模式的功能和差异。

当涉及到选择和采购所需的设备和软件时,QSR运营商可以做的最明智的事情是与一个好的供应商合作。选择一个提供多种选择的供应商,而不是一个一体化的解决方案,将给QSR经营者以灵活性,只获得他们的餐厅所需要的。这也会节省他们的钱,因为他们不会在多余的东西上花钱。该设备还应具有容易集成到qsr现有生态系统的能力。因此,QSR运营商应该寻找那些提供解决方案的供应商,这些解决方案可以连接到他们当前的POS,而不必花钱购买一个全新的系统。

有一个无人看管的店面是一个重要的举措,qsr必须确保他们安装的东西可以长期使用。检查评审和奖状是确保软件健壮和可靠的必要条件。为了防止过时(这是一个普遍存在的问题,当涉及到技术时),QSR运营商还必须寻找提供定期升级的公司。

是保证成功?

因为这仍然是一个非常新颖的概念,推出一个无人看管的店面可能会让人望而生畏。虽然QSR所有者有很多技能,但精通技术很少排在前面。因此,他们中的许多人可能会对引进这么多技术感到害怕。这就是为什么与合适的供应商合作变得更加重要。除了获得高质量的产品外,qsr还需要一个供应商来帮助他们进行设置,提供设备使用方面的培训,与他们一起推广这种新变化,提供设备的定期维护,并在员工可能遇到的任何困难方面为他们提供长期支持。

度过动荡时期需要敏捷、灵活和准备充分。设立一个无人值守的商店前台检查所有这些选项,为qsr提供最有效和可行的解决方案,以应对当前的经济挑战。当这个困难的阶段过去后,无人看管的店面将在未来几年继续推动业务发展。



Dinesh Saparamadu

本文作者Dinesh Saparamadu是Applova Inc.的首席执行官兼创始人,该公司专注于提供创新的kiosk和移动应用程序构建平台技术。Saparamadu也是hSenid集团公司的首席执行官和创始人,也是PeoplesHR的董事会主席。

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