2020年行业快速休闲状态

世界各地的人们都认为，2020年是他们一生中最疯狂的一年，餐厅老板显然也属于这一阵营。

新冠肺炎疫情已迫使近六分之一的美国餐馆(代表近10万家餐馆)永久或长期关闭，约300万餐厅员工仍然失业。到今年年底，餐饮业的销售额将减少2400亿美元，但这还不是全部。

尽管时局艰难，但许多休闲快餐厅通过申请工资保障计划(Paycheck Protection Program)贷款，以及调整商业模式，更多地关注路边和外卖订单，找到了维持经营的方法。

对许多人来说，这包括重新设计前厅和后厅的空间，在遵守社交距离规定的同时扩大非接触式点菜。然而，也有人不得不从零开始推出手机产品。

大多数品牌在菜单上也有点创意，推出家庭套餐、带回家的墨西哥卷饼、汉堡或披萨包，还出售卫生纸和牛奶等生活必需品。

虽然疫情还没有结束，但随着顾客逐渐适应新的生活条件，隧道尽头已经出现了一丝曙光。

今年的《快速休闲行业现状》报告揭示了约200名快速休闲人士是如何应对疫情的，但它也对他们每年面临的常见挑战进行了调查。能讲述他们的故事是我的荣幸。

还包括来自行业领袖和专家的评论:

特许经营多元化的重要性betway足球比赛
作者:Kim Burrows，加盟商，Clean Juice

品牌如何在“潮流食品”短暂的生命周期中生存
作者:Mark Setterington, Island Fin Poke的联合创始人

《黑暗厨房》光芒四射
作者:Geoff Alexander, Wow Bao公司总裁兼CEO

2019冠状病毒病期间的支点工作
作者:Amy Horn, sweetgreen公司运营副总裁，Rebecca Nounou, sweetgreen公司幕僚长

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