预防食品服务损失

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预防食品服务损失

经过三十多年的职业生涯,管理了预防商品损失成本(COGS)的控制和减少数百个小盒子零售的小吃店,用于区域和国家公司,曼尼花了三年的时间为大型自动售货机建立了非常成功的预防损失计划在他的家中,在30多个工业自助餐厅中公司。

然后,通过口口相传,曼尼被一家自动售货公司雇用,将他的计划带入他们的业务。他使用的方法是创建管理和主管“预防损失手册”。帮助管理层了解所有常见的损失和盗窃形式的参考指南,准确地确定了它们,但更重要的是如何阻止它们。如何将齿轮降低到最低水平。

曼尼说:“没有银色的子弹可以将食品服务操作的齿轮降低到又一个又一年的最低水平,但确实有银室,它们在我的手册中详细介绍了。这是我整个我的事实客户群。我没有在我的手册中创建已证明在数百个位置如此成功的程序,我只是组织了被证明是有效的,什么是运营和预防损失的底线,净利润,常识。

五个食品服务共同的分母和支持计划

1.寄存器
2.托管现金链
3.产品物理安全
4.钥匙控制
5.直接送货供应商检查程序

附加程序组件

6.保安人员,维护和清洁人员
7.新的雇用定向计划
8.为什么要担心书
9.收银员/注册平均销售日志
10.产品物理安全自我审核
11.特别调查公告(SIBS)
12.自助餐厅自动售货员
13.注册现金处理程序
14.篡改明显的袋子
15.结论


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